Riesling

Der spät reifende Riesling, Deutschlands anspruchsvollste und berühmteste
Weißweinsorte, hat in Württemberg einen Ehrenplatz. Auf den schweren
Keuper- und Muschelkalkböden des Landes bringt er auf besten Lagen charaktervolle
Weine von mannigfaltiger Geschmacksausprägung hervor. Was die Weine
besonders qualifiziert, ist ein dezentes Bukett, feinfruchtiges Aroma, eine pikante
Säure und gediegene Rasse - ja oft glänzende Eleganz. So kann der Riesling in der
Regel von der Vorspeise bis zum Fischgang beibehalten werden. Und gerade auch
bei Meeresfrüchten, wie Muscheln, Austern und Hummer erweist er sich als
vorzüglicher Begleiter. Er ist eben ein Wein für alle Anlässe und höchste Ansprüche.

Der Kerner ist ein typischer Württemberger. Er wurde aus der Trollinger- und
Rieslingrebe von der Württembergischen Lehr- und Versuchsanstalt für
Wein- und Obstbau in Weinsberg gezüchtet und nach dem Weinsberger Dichter,
Arzt und Weinfreund Justinus Kerner benannt. In den heimischen Lagen und auf
den anstehenden Böden entwickelt er eine feine, würzige, sortentypische Frucht.
Kraftvoll ist sein Körper. Seine feinrassige Säure ist ein Erbstück des Rieslings.
Er ist der Prädikatsweinlieferant par excellence. Der Kerner ist vielseitig und
konkurriert oft mit dem Riesling. In Verbindung mit hellen Fleischsorten, Innereien,
Fisch und Geflügel kann der trocken ausgebaute Kerner seinen Charakter
wunderbar entfalten. Da passt auch ein kräftiger Schuss davon in die entsprechende Soße.

Ein guter Müller-Thurgau gedeiht vor allem auf tiefgründigen, nährstoffreichen
Böden. Er reift als Traube und Wein früh, hat ein deutliches Bukett und oft einen
ausgeprägten Muskatton. Jung getrunken mundet er besonders. Als feinfruchtigen
Wein reicht man ihn zu Vorspeisen und Suppen. Ganz ausgezeichnet schmeckt
er zum Beispiel zur Biberacher Milzsuppe mit Kalbsbriesfüllung, die ja auch noch
zu später Stunde ein Gaumenkitzel ist. Oder man serviert ihn zu Desserts und Sorbets.
Denn der Müller-Thurgau kann beides: ein Menü eröffnen und schließen.
Als frühreifende Weißweinsorte ergibt die Müller-Thurgau-Rebe in sonnenreichen
Jahren hochwertige Prädikatsweine, die sich auch als Aperitif eignen